Barak Özbek Mantısı
Barak Özbek mantısı, Özbek mutfağında çok sevilen bir başka mantı çeşididir ve klasik Özbek mantısından farklı olarak suda haşlanarak hazırlanır. İç harcında genellikle kıyma, ince doğranmış soğan, tuz ve karabiber bulunur. Diğer Özbek mantı çeşitlerine göre hamuru daha ince açılır ve daha küçük parçalara ayrılır.
Barak mantısının en bilinen özelliklerinden biri, küçük bohça şeklinde ya da köşeleri birleştirilmiş kareler halinde yapılmasıdır. Suda haşlandığı için hamuru oldukça yumuşak ve lezzetli olur. Haşlama işleminin ardından mantılar süzülür ve üzerine eritilmiş tereyağı gezdirilerek servis edilir. Yoğurt veya acılı sos gibi yan lezzetlerle birlikte sunulabilir.
Bu mantı çeşidi, Özbek sofralarında sıklıkla sunulan ve özellikle özel günlerde veya aile buluşmalarında ikram edilen bir yemektir.
Barak özbek mantısı Çeşitleri
- Kıymalı özbek mantısı
- Patatesli özbek mantısı
- Ispanaklı özbek mantısı
- Bal kabaklı özbek mantısı